Sorbīts pieder palioli saldinātāju grupai, ko organisms patērē salīdzinoši lēni. Tas ir mākslīgs saldinātājs, ko izmanto vairākos diētiskos pārtikas produktos.

Sorbīta mitrumu stabilizējošās un faktūras īpašības izmanto konditorejas izstrādājumu, cepamo izstrādājumu un šokolādes ražošanā, kur produkti mēdz izžūt vai sacietēt.

Paliolus visbiežāk pievieno pārstrādātiem pārtikas produktiem kā saldinātāju ar zemu kaloriju daudzumu. Un tāpēc tos bieži var atrast kā daļu no cukura diabēta saldumiem.

Sorbitolā ir aptuveni 60% saharozes (galda cukura) salduma.

Uzturvērtība

Sastāvdaļas

Saldinātājs: sorbitols.

Lietošana

Piemērots dzērienu saldināšanai, vārīšanai, cepšanai, konditorejas izstrādājumiem un šokolādei.